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Was ist eigentlich Bier?  

                                                       naturwissenschaftlich gesehen ist Bier...

        ...ein aus stärkehaltigen Rohstoffen gewonnenes, mit Hopfen gekochtes und vergorenes Getränk.

In Deutschland darf Bier nach der Bierverordnung und dem vorläufigen Biergesetz nur aus Gerstenmalz, Hopfen,
Hefe und Wasser hergestellt werden, außerdem muß Bier vergoren sein. Für obergärige Biere ist auch die Ver-
wendung von anderem Malz erlaubt, wobei unter Malz künstlich zum Keimen gebrachte Getreide verstanden
werden (Reis und Mais sind keine Getreide im Sinne dieser Verordnung). In Deutschland dürfen seit 1987 auf-
grund einer Entscheidung des EG-Gerichtshofes auch Getränke als Bier angepriesen und verkauft werden, wenn
sie nicht den Vorgaben des Biergesetzes und der Bierverordnung entsprechen, aber im jeweiligen Herstellungs-
land als Bier bezeichnet werden. Ihre Zutaten und Rohstoffe müssen jedoch gekennzeichnet werden. Jetzt sind
wir bereits mitten im Deutschen Reinheitsgebot. Diese Verordnung von 1516 besagt nämlich, daß zum Brauen
nur Hopfen, Malz, Wasser und Hefe verwendet werden dürfen. Obwohl per EG-Richterspruch eingeschränkt,
halten alle deutschen Brauer daran fest.

                                                          Bier seit Menschengedenken

Dort wo es menschliche Zivilisation gab, gab es auch Bier. Die Babylonier, Sumerer und Ägypter kannten Bier.
In Europa wird Bier als Getränk der Barbaren (Nicht-Römer) von den Römern erstmalig erwähnt - gemeint sind
übrigens unsere Vorfahren, die alten Germanen.

 
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